8 баров Буэнос-Айреса, хранящих золотой век Аргентины

Бар Británico расположен в престижном углу Сан-Тельмо, в историческом районе с величественными особняками, выстроившимися вдоль старых низких улиц. Прямо через дорогу памятник отмечает место, где испанская экспедиция основала город в 1536 году. Внутри царит мягкая атмосфера, светлые оттенки сепии, пол в шахматном порядке, хорошо расставленные деревянные столы и тускло освещенный бар. мерцающие бутылками местных вермутов и ликеров. Вентилятор вращается медленно, чтобы не мешать завсегдатаям, читающим ежедневные газеты.

Когда я жил здесь, с 1991 по 2001 год, я заглядывал сюда, чтобы съесть тост с ветчиной и сыром или тарелку тушеной чечевицы зимой, сдержанный кивок официанта и место у окна. Теперь, во время повторных визитов в Буэнос-Айрес, я всегда начинаю свое пребывание с кортадо в «Британико». Это не потому, что я англичанин, «британец», а потому, что это место кажется мне вторым домом. В городе, склонном к сносу и перестройке, красота вещей, которые не меняются, усиливается их редкостью.

Характер Бара Британико предоставил ему статус города как одного из 80 с лишним «голых знаменитостей». Эти бары и кафе — здесь эти слова взаимозаменяемы — обладают неким старинным шармом. Некоторые из них открылись в 19 веке, что делает их древними для страны, которая обрела независимость только в 1816 году. Вы можете идентифицировать их по общему декору: цинковые стойки бара, кафельные полы, сувениры из футбола или танго, а также вывески, на которых используется местный завитой шрифт под названием файлтеадо.

Легенды спорта, музыки и литературы потягивали эспрессо и вермуты в гостях у некоторых «знаменитостей». Самый знаменитый писатель Аргентины Хорхе Луис Борхес беседовал о книгах и зарисовывал истории с коллегой-писателем Адольфо Биой Касаресом в La Biela, кафе с террасой в парижском стиле в престижном районе Реколета. Бары Sur и El Boliche de Roberto известны живыми выступлениями танго, которыми можно насладиться за эмпанадами и мальбеком. Согласно обычаю — по крайней мере, в те дни, когда еще не было телохранителей и пуленепробиваемых лимузинов — президенты заходили в Тортони, старейшее и величайшее из кафе, каждое 25 мая, в День Революции, на завтрак из горячего шоколада и чуррос.

Я часто использую «Cafés notables» для планирования прогулок и поездок на автобусе. Обещание кофе и медилуны (сладкой аргентинской версии круассана) является достаточной причиной, чтобы отправиться в путешествие за пределы проторенных туристических районов, таких как Палермо и Ла-Бока. Честно говоря, мало кто из посторонних совершил бы поездку в район Девото, на западной окраине города, если бы не великолепное Café de García.

В некоторых странах статус здания, внесенного в список объектов культурного наследия, означает защиту от модернизации или закрытия и даже грантов на техническое обслуживание. Не в Буэнос-Айресе. Соответствующие указы, применимые к этим учреждениям, намекают на налоговые льготы и обещают «технические консультации»; взамен владельцы обязуются не изменять внешний вид, интерьер, «сущность или индивидуальность» своего бара или кафе.

«Быть ​​«известным» по сути означает, что Министерство культуры распространяет информацию о вас», — говорит Карлос Кантини, который уже десять лет ведет подробный испанский блог о культуре кафе в Буэнос-Айресе. «Но это не имеет никакой практической поддержки. Десятки «знаменитостей» закрылись, были снесены или отремонтированы. Что касается получения средств или кредитов, то в Аргентине просто нет доступа к кредитам».

Местный гид по Буэнос-Айресу

Величественное кафе Richmond, где Грэм Грин наслаждался парочкой джина, а англо-аргентинские работники из Buenos Aires Herald знали, что можно выпить чашечку хорошего чая, закрылось в 2011 году. La Flor de Barracas, Clásica y Moderna и мартини-бар отеля Castelar – это недавнее громкое закрытие. Даже любимому Британико угрожали в 2006 году, когда владелец здания решил продать его, но местные жители организовали петиции, протесты и социальные сети, чтобы заручиться поддержкой.

Пандемия привела к дальнейшему исчезновению «знатных людей» и многих более скромных местных кафе. Жители Буэнос-Айреса, известные как портеньос, известны тем, что перенимают европейскую и американскую моду. Жажда так называемых кофеен «третьей волны» — заведений в современном стиле с профессиональными бариста, миндальным молоком и веганской выпечкой — изменила рынок.